Ingrediente: 2 kg muşchi de mistreţ 500 g slănină de porc 500 g scăricică de porc 3-4 oase garf pentru ciorbă 5 căpăţâni de usturoi condimente pentru cârnaţi două căni de zeamă de varză Mod de preparare: Se fierb oasele garf împreună cu zeama de usturoi şi zeama de varză, până carnea se desprinde de pe oase. Slanina se sareaza din abundenta si lasam sa stea asa cateva ore bune . Eu de obicei o las de la o zi la alta. Se scutura de sare si se pune la fiert in apa fierbinte la care adaugam : piper boabe,foaie de dafin, usturoi 1 capatana si se lasa la fiert la foc mic. Incercam cu furculita si cand aceasta patrunde usor slanina este fiarta. Preparare Pentru a prepara aceasta gustoasa reteta de carnati din carne de mistret urmati instructiunile de mai jos. Se fierb oasele garf impreuna cu zeama de usturoi si zeama de varza pana carnea se desprinde de pe oase Se raceste fiertura si in timpul asta dam prin masina de tocat toata carnea disponibila. Preparare : Carnea de mistret se matineaza 24h pt a fi mai frageda. Se spala carnea, se taie bucati mari, se impaneaza cu bucati de usturoi si slaninuta si se asaeza intr-un vas. Ingrediente : 1,5 kg pulpa de mistret, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 250g slanina, 50g unt, 1 pahar de vin, 1 foaie de dafin2-3 cuisoare, 1-3 linguri de smantana Transferați apoi bucata de carne cu tot cu marinadă într-o pungă resigilabilă. Înainte de a închide ermetic punga, încercați să evacuați cât mai complet aerul din pungă. Odată închisă punga, țineți-o cel puțin 48 de ore într-un loc răcoros. (La vremea când am pregătit pulpa de mistreț, singurele locuri răcoroase din Pentru 1 kg de slănină, sunt necesare 2-3 căpățâne de usturoi, condimente (coriandru, ardei roșu măcinat, chimen, usturoi, busuioc, boia de ardei, frunze de dafin, cimbru) și sare. Tăiați slănina în bucăți 10×15 cm, faceți tăieturi profunde (până la piele) cu intervale de 3-5 cm între ele. 8BXw0H1.

preparare slanina de mistret