Prima metoda este cea a decantarii , o practica care consta in turnarea lenta a vinului din sticla într-un decantor . Rezultatul este imediat: prin decantarea vinului, coloidii, care se gasesc pe fundul sticlei, vor ramane in iteriorul acesteia iar vinul turnat în decanter va fi limpede si gata de consum. Limpezirea prin utilizarea proteinelor Tine cont de scopul imbutelierii. Daca vinul de consumat a atins stabilitatea si optimul de insusiri organoleptice, este necesara imbutelierea. Daca vinul va fi invechit la sticla, vei imbutelia vinul cand acesta incepe sa capete caractere de vin vechi, dar nu a atins maximum de insusiri organoleptice. Cand sa imbuteliezi vinul: Se amesteca 200 g cu 10 litri de vin si apoi se adauga la restul de vin pt. aporox 200 litri. Dupa 2 saptamani se trage vinul de pe drojdii. "Bentonita" este termenul folosit pentru denumirea unor Cand se trage vinul de pe drojdie? Pritocirea vinului sau tragerea sa de pe drojdie se face imediat dupa ce se incheie procesul fermentarii, adica la doua sau trei saptamani dupa ce mustul este lasat sa dospeasca. Pritocul implica eliminarea sedimentelor depuse in timpul fermentarii si va consta in mutarea lichidului dintr-un vas in altul. (18-20 grade celsius), ca vinul sa fermenteze 5-6 saptamini, agitindu-l odata zilnic.Dupa ce s-a limpezit bine, se trage in sticle la rece.Peste drojdia de vin ramasa se pot pune 6 l apa si cu zeama celorlalte lamii).Vinul se lasa sa fermenteze 2-3 saptamini se trage in sticle, sau vinul din seria I se amesteca cu II, pentru a se obtine un vin de calitate mai buna, Pentru limpezirea şi stabilizarea vinurilor se folosesc mai multe procedee care stau la îndemâna micilor viticultori şi care nu necesită un consum material şi energetic deosebit. Dintre aceste procedee, cele mai bune rezultate au dat tratamentele vinului cu bioxid de sulf şi bentonită. ZLqBQ0W.

cand se limpezeste vinul